kakaós piskótát töltöttem kakaós, pudingos, vajkrémmel, melyet csokival vontam be, majd a receptjét is leírom, mert nekünk nagyon ízlett!
 |
| az oviba készült |
 |
| otthonra készült |
2012. január 4., szerda
Szülinapi torta
itt pár képet akarok mutatni, Botinak csináltam a 4. szülinapjára:
kakaós piskótát töltöttem kakaós, pudingos, vajkrémmel, melyet csokival vontam be, majd a receptjét is leírom, mert nekünk nagyon ízlett!
kakaós piskótát töltöttem kakaós, pudingos, vajkrémmel, melyet csokival vontam be, majd a receptjét is leírom, mert nekünk nagyon ízlett!
karácsonyi sütitál (kicsit megkésve)
Még adós vagyok egy képpel, a karácsonyi sütikről, bár most idén nem sikerült olyan jókat sütnöm, kicsit sűrű lett most sokminden, mert szeptember óta tanítok, a gyerekek meg ahogy nőnek velük se lesz könnyebb.
sajnos a flódnit nem fényképeztem le, bár nekem az tetszett a legjobban. már évek óta ki akartam próbálni, de még meg fogom csinálni. nagyon tetszik, hogy a töltelékekbe és a tésztába is kell fehérbort tenni, ettől olyan érdekes lesz az íze, de a 4 féle töltelék miatt melós.
íme a kép:
nem lettek olyan szépen kivitelezve, de most ennyire volt energiám, majd még szeretnék sokat ügyesedni. most kipróbáltam a mákos zserbót is, amit szilvalekvárral töltöttem, és száraz máktöltelékkel, fehércsokival akartam bevonni, de végül az is feketecsokis lett (az egyszerűség kedvéért).
a macaronba kicsit több mandulát tettem, és kevesebb cukrot, de így meg nem lett olyan szép a felülete. a szuper vajas keksz meg sütés közben sajnos kiszáradt, talán magas volt a hőfok.
a tekeredős (kiskígyós) mézeskalácsot a nagyfiammal csináltuk, nagyon élvezte.
és íme egy kép a srácokról, ez jellemző rájuk: a kicsi huncut, a nagy meg nem akart fotózkodni: (nehéz őket együtt jól lefényképezni!)
sajnos a flódnit nem fényképeztem le, bár nekem az tetszett a legjobban. már évek óta ki akartam próbálni, de még meg fogom csinálni. nagyon tetszik, hogy a töltelékekbe és a tésztába is kell fehérbort tenni, ettől olyan érdekes lesz az íze, de a 4 féle töltelék miatt melós.
íme a kép:
nem lettek olyan szépen kivitelezve, de most ennyire volt energiám, majd még szeretnék sokat ügyesedni. most kipróbáltam a mákos zserbót is, amit szilvalekvárral töltöttem, és száraz máktöltelékkel, fehércsokival akartam bevonni, de végül az is feketecsokis lett (az egyszerűség kedvéért).
a macaronba kicsit több mandulát tettem, és kevesebb cukrot, de így meg nem lett olyan szép a felülete. a szuper vajas keksz meg sütés közben sajnos kiszáradt, talán magas volt a hőfok.
a tekeredős (kiskígyós) mézeskalácsot a nagyfiammal csináltuk, nagyon élvezte.
és íme egy kép a srácokról, ez jellemző rájuk: a kicsi huncut, a nagy meg nem akart fotózkodni: (nehéz őket együtt jól lefényképezni!)
2011. december 24., szombat
Karácsony (túrótorta finoman)
Áldott, Békés Karácsonyt kívánok Mindenkinek!
Küldök egy képet a 3 fiúról, mikozben játszanak!:
Az idei karácsonyi sütés nehezen és sok kudarccal indult. Bár még alig kóstolta meg valaki, én nem vagyok annyira megelégedve.
Így csak 2 süti fotóját osztom, meg, de a többit is meg kéne örökíteni, azzal várok a nappali fényre!
Múlt héten kipróbáltam a flódnit, kicsit elázott a tészta, de finom lett. (én nem szeretem a száraz sütiket)
majd egy vajas kekszet csináltam, ami nagyon kiszáradt sütéskor. sütöttem egy fehércsokis macaront, amivel borzasztóan sokat kínlódtam, mert nagyon folyós lett a tészta. Mézeskalácsoztunk a gyerekekkel, és egy barátnőm tanácsára kipróbáltam a fenyőfát is, ami nem lett túl precíz, de jó móka volt.
Beiglit most nem csináltam, helyette zserbót készítettem, kétfélét: diósat és mákosat.
Ma délben (mivel volt egy kis elhasználandó alapanyagom) csináltam egy túrótortát, és a tanult módon egy mélyebb tepsibe vízet eresztettem, és abba tettem bele az alufóliával kibélelt tortaformát, és majdnem 90 percig sütöttem, és megérte, mert ez végre nagyon finom lett, még a férjem is megdícsérte!!! Pedig ő nem szereti a túrótortát.
A tészta (18 cm átmérőjű formához)
18 dkg finomliszt
12 dkg vaj
6 dkg porcukor
kis citromhéj
van. cukor
pici só
2 dkg darált mandula
1 tojássárgája
az alapanyagokat gyorsan összegyúrva, sima tésztát kapunk. ezzel kibéleljük a tortaforma alját és peremét is. betesszük a hűtőbe fél órára.
Közben összekeverjük a tölteléknek valót:
25 dkg tehéntúró
2 egész tojás
kb. 20 g van. pudingpor
fél citom leve
ízlés szerint citromhéj reszelve
kb. 10 dkg porcukor (ízlés szerint)
kb. 2,5 dl főzőtejszín
pici só
1. egy szitán áttörjük a túrót
2. majd a többi hozzávalóval alaposan elkeverjük
3. beletöltjük a tortakarikába a folyékony tölteléket
4. becsomagoljuk alulról alaposan alufóliába a tortakarikát
5. beleállítjuk a kb. 2 ujjnyi vízbe a tepsibe
6. alacsony hőfokon (kb 140 fok légkeveréses sütőben), 90 percet sütjük
7. én azt szeretem, ha kicsit megbarnul a teteje, de lehet, hogy fehér lenne az eredeti!!
8. sütés közben azt szoktam figyelni, hogy mennyire kezd szilárdulni a töltelék!
Küldök egy képet a 3 fiúról, mikozben játszanak!:
Az idei karácsonyi sütés nehezen és sok kudarccal indult. Bár még alig kóstolta meg valaki, én nem vagyok annyira megelégedve.
Így csak 2 süti fotóját osztom, meg, de a többit is meg kéne örökíteni, azzal várok a nappali fényre!
Múlt héten kipróbáltam a flódnit, kicsit elázott a tészta, de finom lett. (én nem szeretem a száraz sütiket)
majd egy vajas kekszet csináltam, ami nagyon kiszáradt sütéskor. sütöttem egy fehércsokis macaront, amivel borzasztóan sokat kínlódtam, mert nagyon folyós lett a tészta. Mézeskalácsoztunk a gyerekekkel, és egy barátnőm tanácsára kipróbáltam a fenyőfát is, ami nem lett túl precíz, de jó móka volt.
Beiglit most nem csináltam, helyette zserbót készítettem, kétfélét: diósat és mákosat.
Ma délben (mivel volt egy kis elhasználandó alapanyagom) csináltam egy túrótortát, és a tanult módon egy mélyebb tepsibe vízet eresztettem, és abba tettem bele az alufóliával kibélelt tortaformát, és majdnem 90 percig sütöttem, és megérte, mert ez végre nagyon finom lett, még a férjem is megdícsérte!!! Pedig ő nem szereti a túrótortát.
A tészta (18 cm átmérőjű formához)
18 dkg finomliszt
12 dkg vaj
6 dkg porcukor
kis citromhéj
van. cukor
pici só
2 dkg darált mandula
1 tojássárgája
az alapanyagokat gyorsan összegyúrva, sima tésztát kapunk. ezzel kibéleljük a tortaforma alját és peremét is. betesszük a hűtőbe fél órára.
Közben összekeverjük a tölteléknek valót:
25 dkg tehéntúró
2 egész tojás
kb. 20 g van. pudingpor
fél citom leve
ízlés szerint citromhéj reszelve
kb. 10 dkg porcukor (ízlés szerint)
kb. 2,5 dl főzőtejszín
pici só
1. egy szitán áttörjük a túrót
2. majd a többi hozzávalóval alaposan elkeverjük
3. beletöltjük a tortakarikába a folyékony tölteléket
4. becsomagoljuk alulról alaposan alufóliába a tortakarikát
5. beleállítjuk a kb. 2 ujjnyi vízbe a tepsibe
6. alacsony hőfokon (kb 140 fok légkeveréses sütőben), 90 percet sütjük
7. én azt szeretem, ha kicsit megbarnul a teteje, de lehet, hogy fehér lenne az eredeti!!
8. sütés közben azt szoktam figyelni, hogy mennyire kezd szilárdulni a töltelék!
2011. június 16., csütörtök
sült túrótorta ribizlivel
Hozzávalók:
tészta
220 g liszt
140 g vaj
20 g kakaó
70 g porcukor
1 egész tojás
töltelék:
250 g túró
150 g tejföl
100 g cukor
1 citrom héja
1 csom van cukor
3 egész tojás
50 g puha vaj
25 g liszt
díszítésre:
200 g ribizli
1 csom. piros tortazselé
Elkészítés:
1. a tészta hozzávalóit elmorzsoljuk a vajjal, majd a tojással összegyúrjuk. deszkán kinyújtjuk, majd egy 20 cm tortaformát kibélelünk vele. figyeljünk arra, hogy 4 cm-es pereme is legyen! fél órára hűtőbe tesszük.
2. a túrót áttörjük, majd a tojást felverjük a cukorral, van. cukorral.
3. a túróba beletesszük a tejfölt, majd beleszitáljuk a lisztet, és csomómentesre keverjük.
4. a tojásos keverékkel és az összes többi hozzávalóval homogén masszát keverünk.
5. a tésztára simítjuk a túrótölteléket, és 150 fokos előmelegített sütőben 60 percig sütjük, folyton figyelve, hogy meg ne égjen a teteje vagy az alja!!!
6. mikor kihűlt a tetejét beterítjük ribizlivel, és a tortazselét rácsorgatva tesszük szép gusztusossá.
mikor a zselé megdermedt, tálalható.
TIPP: ha túl erősen süt a sütőnk, pár lyukkal kiluggatott alufóliával betakarhatjuk sütés közben a tortát, nehogy a teteje megégjen
2011. március 29., kedd
Csokoládés csokoládétorta
családom nő tagjainak ez a kedvenc tortája!!
Hozzávalók egy 18-20 cm tortaformához!
tészta:
150 g kristálycukor
3 egész tojás
60 g étcsokoládé (70 % kakaótartalommal)
100 g finomliszt
50 g rizsliszt
20 g kakaó
1 zacskó sütőpor
1 zacskó vaniliás cukor
1 csipet só
krém:
4 dl tejszín
50 g kristálycukor
15 g finomliszt
2 tojás sárgája
pici só
1,5 dl tej
140 g étcsokoládé (70 % kakaótartalommal)
elkészítés:
Először a tésztát sütjük meg.
180 fokra bemelegítjük a sütőt.
a 60 g étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd hagyjuk lehűlni.
habosra verjük a 3 tojást a 150 g kristálycukorral és a csipet sóval.
egy másik tálban alaposan összekeverjük a kétféle lisztet, a kakaóport és a sütőport, és a vaniliás cukrot.
óvatosan a por alakú hozzávalaókat elkeverjük a habos tojásban, végül az olvasztott, de nem forró csoki következik!!
sűrű tésztát kapunk, a tészta állaga nagyban függ a csoki kakaóvaj tartalmától!!
a tortakarika aljára helyezzük a sütőpapírt, az oldalát nem zsírozzuk ki. a tésztát beleöntjük a formába, elsimítjuk!
ha a sütőnk megmelegedett és a tésztánk is elkészült, rácsra tesszük, és 25-30 perc alatt készre sütjük.
közben elkészítjük a krémet:
a kristálycukrot és a lisztet alaposan elkeverjük, majd a tejjel és a tojássárgákkal csomómentesre keverjük. a csokit külön edényben felolvasztjuk, és mikor a krémünk besűrűsödött, összekeverjük az olvasztott csokival.
majd hagyjuk teljesen kihűlni. a hidegre lehűtött tejszínt felverjük, és óvatosan homogénre keverjük a lehűlt krémmel.
mikor kihűlt a tortakarikánk: a lapot 3 egyenlő részre vágjuk, betöltjük a krémmel, és a tetejét tortadarával, az oldalát vágott mandulával díszítjük. nyomózsákkal csinos rózsákat nyomhatunk a torta tetejére!
kb. 3 órára hűtőbe tesszük, és hidegen tálaljuk.
ezt a tortát nem kell előző nap elkészítenni, frissen a legfinomabb. vigyázzunk a tejszín frissességére!!
majd képeket is teszek fel.
tészta:
150 g kristálycukor
3 egész tojás
60 g étcsokoládé (70 % kakaótartalommal)
100 g finomliszt
50 g rizsliszt
20 g kakaó
1 zacskó sütőpor
1 zacskó vaniliás cukor
1 csipet só
krém:
4 dl tejszín
50 g kristálycukor
15 g finomliszt
2 tojás sárgája
pici só
1,5 dl tej
140 g étcsokoládé (70 % kakaótartalommal)
elkészítés:
Először a tésztát sütjük meg.
180 fokra bemelegítjük a sütőt.
a 60 g étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd hagyjuk lehűlni.
habosra verjük a 3 tojást a 150 g kristálycukorral és a csipet sóval.
egy másik tálban alaposan összekeverjük a kétféle lisztet, a kakaóport és a sütőport, és a vaniliás cukrot.
óvatosan a por alakú hozzávalaókat elkeverjük a habos tojásban, végül az olvasztott, de nem forró csoki következik!!
sűrű tésztát kapunk, a tészta állaga nagyban függ a csoki kakaóvaj tartalmától!!
a tortakarika aljára helyezzük a sütőpapírt, az oldalát nem zsírozzuk ki. a tésztát beleöntjük a formába, elsimítjuk!
ha a sütőnk megmelegedett és a tésztánk is elkészült, rácsra tesszük, és 25-30 perc alatt készre sütjük.
közben elkészítjük a krémet:
a kristálycukrot és a lisztet alaposan elkeverjük, majd a tejjel és a tojássárgákkal csomómentesre keverjük. a csokit külön edényben felolvasztjuk, és mikor a krémünk besűrűsödött, összekeverjük az olvasztott csokival.
majd hagyjuk teljesen kihűlni. a hidegre lehűtött tejszínt felverjük, és óvatosan homogénre keverjük a lehűlt krémmel.
mikor kihűlt a tortakarikánk: a lapot 3 egyenlő részre vágjuk, betöltjük a krémmel, és a tetejét tortadarával, az oldalát vágott mandulával díszítjük. nyomózsákkal csinos rózsákat nyomhatunk a torta tetejére!
kb. 3 órára hűtőbe tesszük, és hidegen tálaljuk.
ezt a tortát nem kell előző nap elkészítenni, frissen a legfinomabb. vigyázzunk a tejszín frissességére!!
majd képeket is teszek fel.
2011. február 10., csütörtök
Felhőcsíkok
7,5 dkg puha vaj
3 tojás
20 dkg liszt
7,5 dkg cukor
2 ek tejszín
12,5 dkg porcukor
1 kávésk fahéj
1 csipet szerecsendió
5 dkg pirított mandula
5 dkg cukrozott narancshéj (elhagyható)
3 dkg pirított pisztácia
elkészítés:
1. a vajat megolvasztjuk
2 lisztet egy tálba szitáljuk, és a cukorral, tojássárgákkal, tejszínnel és az olvasztott vajjal gyorsan csomómentesre gyúrjuk
3 belisztezett deszkán kinyújtjuk és és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
4 a sütőt előmelegítjük (160 fokra)
5. a jó hideg tojásfehérjéket egy pici sóval felverjük, és apránként beleszitáljuk a porcukrot. hozzáadjuk a szerecsendiót, fahéjat és a durvára vágott mandulát.
6. a tojásfehérjés masszát rákenjük a tésztára, megszórjuk az aprított pisztáciával és narancshéjjal.
7. derelyevágóval 3x6 cm-es téglalapokat vágunk, és a sütőbe tesszük.
8. óvatosan, alacsony hőfokon kb. 20 percig sütjük, a teteje nem barnulhat meg, bár én úgy szeretem!
9. mikor kihűlt fémdobozban tároljuk!
3 tojás
20 dkg liszt
7,5 dkg cukor
2 ek tejszín
12,5 dkg porcukor
1 kávésk fahéj
1 csipet szerecsendió
5 dkg pirított mandula
5 dkg cukrozott narancshéj (elhagyható)
3 dkg pirított pisztácia
elkészítés:
1. a vajat megolvasztjuk
2 lisztet egy tálba szitáljuk, és a cukorral, tojássárgákkal, tejszínnel és az olvasztott vajjal gyorsan csomómentesre gyúrjuk
3 belisztezett deszkán kinyújtjuk és és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
4 a sütőt előmelegítjük (160 fokra)
5. a jó hideg tojásfehérjéket egy pici sóval felverjük, és apránként beleszitáljuk a porcukrot. hozzáadjuk a szerecsendiót, fahéjat és a durvára vágott mandulát.
6. a tojásfehérjés masszát rákenjük a tésztára, megszórjuk az aprított pisztáciával és narancshéjjal.
7. derelyevágóval 3x6 cm-es téglalapokat vágunk, és a sütőbe tesszük.
8. óvatosan, alacsony hőfokon kb. 20 percig sütjük, a teteje nem barnulhat meg, bár én úgy szeretem!
9. mikor kihűlt fémdobozban tároljuk!
Rebarbarás morzsasütemény
30 dkg liszt
30 g élesztő
6 dkg cukor
1,5 dl tej
6 dkg olvasztott vaj
1 csipet só
1 tk reszelt citromhéj
1 tojás
a hozzávalókból homogén tésztát gyúrunk 1-2 órát kelesztjük
töltelék:
900 g rebarbara
15 dkg cukor
a rebarbarát a cukorral forrástól számított 10 percig főzzük, lajd szűrőre téve lecsepegtetjük.
morzsához:
18 dkg liszt
9 dkg cukor
fél evőkanál vaniliás cukor
1 késhegynyi őrőlt fahéj
1 csipet só
9 dkg vaj
a por alakú anyagokat egy tálban kanállal összekeverjük és lelocsoljuk az olvasztott vajjal!! majd morzsás állagúra keverjük!
belisztezéshez:
5 dkg őrölt mogyoró vagy mandula
5 dkg zsemlemorzsa
elkészítés:
a megkelt tésztát újra meggyúrjuk és kb. 2 cm vastagra nyújtjuk. kizsírozunk egy kb 25x35 cm-es tepsit és a tésztát beletesszük.
megszórjuk a zsemlemorzsával és a darált mandulával.
erre tesszük a párolt lehült rebarbarát lé nélkül.
megszórjuk a morzsával és hagyjuk fél órát pihenni.
közben bemelegítjük a sütőt 180-200 fokra és kb 20-30 perc alatt megsütjük a süteményt. miután betettük a sütőbe, 10 perc múlva kapcsoljuk lejjebb a hőfokot, kb 160-180 fokra, hogy a belseje is megsüljön!
frissen nagyon finom!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)